Zutaten für Kohlrabisuppe mit angebratenem Speck...
Auswahl
Menge
Einheit
Bezeichnung
100
g
Zwiebeln
Salz, Zucker
400
g
Kohlrabi
300
ml
Wasser
100
ml
Weißwein
200
ml
Sahne
etwas Muskatnuss
50
g
Speckstreifen
15
ml
Ahornsirup
Zubereitung ...
Die Zwiebeln leicht zuckern und salzen und in drei Esslöffel Öl anschwitzen. Die Kohlrabi zufügen und mit Weißwein ablöschen. Mit der Wasser auffüllen und etwa 45 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren, mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Speckstreifen auslassen und mit Ahornsirup ablöschen.
