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Cremige Tagliatelle mit Blattspinat
Details zum Rezept hier...
Beschreibung
Personen/Stück
4
Bewertung
Quelle
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Zutaten für Cremige Tagliatelle mit Blattspinat...
Auswahl
Menge
Einheit
Bezeichnung
400
g
trockene
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
700
g
Blattspinat (frisch oder TK)
4
EL
Butter
4
EL
Dinkelmehl
300
ml
Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung ...
Die Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest garen.
Den Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch schälen und pressen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Spinat zugeben und zusammen fallen lassen.
Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen, 100 ml vom Nudelwasser mit Sahne mischen und in dünnem Strahl unterrühren und zum Spinat geben.
Die Soße kurz aufkochen und damit andicken lassen. Sollte die Soße zu dick sein, kann gerne noch etwas Kochwasser dazu gegeben werden.
Alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Tagliatelle abgießen, zügig mit der Soße mischen und servieren.