Meine Kochrezepte

Die Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest garen.

Den Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch schälen und pressen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Spinat zugeben und zusammen fallen lassen.

Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen, 100 ml vom Nudelwasser mit Sahne mischen und in dünnem Strahl unterrühren und zum Spinat geben.

Die Soße kurz aufkochen und damit andicken lassen. Sollte die Soße zu dick sein, kann gerne noch etwas Kochwasser dazu gegeben werden.

Alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Tagliatelle abgießen, zügig mit der Soße mischen und servieren.

Menge	Einheit	Bezeichnung
400	g	trockene
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
700	g	Blattspinat (frisch oder TK)
4	EL	Butter
4	EL	Dinkelmehl
300	ml	Schlagsahne
		Salz
		frisch gemahlener Pfeffer
		Muskatnuss

Cremige Tagliatelle mit Blattspinat