Zutaten für Currywurst Soße – einfach und schnell gemacht...
Auswahl
Menge
Einheit
Bezeichnung
500
g
passierte Tomaten
1
Schalotte - sehr fein geschnitten
30
g
Tomatenmark
1,5
EL
Zucker, braun
75
ml
Orangensaft - frisch gepresst oder 100 % Direktsaft
0,5
Peperoni - entkernt, sehr klein geschnitten
3
TL
Paprikapulver - edelsüß
2
TL
Currypulver - z.B. Madras Curry
1
Zimtstange - nach Belieben! Aber es lohnt sich.
2
EL
Pflanzenöl - z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
Salz und schwarzen Pfeffer
Currypulver zum Bestreuen - nach Belieben
Zubereitung ...
Als erstes schälst Du für die Currysoße die Schalotte und schneidest sie in feine Würfel, die Peperoni waschen, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Dann erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) in einem Topf, und lässt die Schalotte mit der Peperoni darin kurz anschwitzen bis die Schalotte glasig ist.
Jetzt gibst Du 30 g Tomatenmark, 3 TL Paprikapulver, 2 TL Currypulver, 1 Prise Salz, etwas schwarzen Pfeffer und 1,5 EL braunen Zucker dazu. Alles kurz gemeinsam anrösten.
Im Anschluss löscht Du mit 75 ml Orangensaft ab und verrührst alles gut miteinander.
Nun kommen noch die 500 g passierten Tomaten hinein sowie die Zimtstange. Jetzt lässt Du die Currysoße für 15-20 Minuten auf leichter Hitze (ohne Deckel) köcheln, bzw. es ist eher ein blubbern.
Zum Schluss die Zimtstange aus der Soße entfernen und noch einmal nach Belieben abschmecken.
Die Currywurst Soße über einer gebratenen, geschnittenen Wurst verteilen und nach Belieben mit Currypulver bestreuen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
