Zutaten für Filet-Broccoli-Wokpfanne mit Cashewkernen in Chili-Sesamsoße...
Auswahl
Menge
Einheit
Bezeichnung
2
Schalotten
100
g
Schweinefilet
Salz u Pfeffer aus der Mühle etwas
Erdnussöl zum Anbraten etwas
75
g
ungesalzene Cashewkerne
100
g
Broccoli frisch
1
Pott
Jasminreis
Für die Soße:
0,25
Tl
Salz
Chilischote, klein geschnitten 0,5
Fünf-Pfeffer-Mischung oder schw Pfeffer frisch gemahlen Prise
0,5
El
Sojasoße dunkel
0,5
Tl
Zucker braun
1
Tl
Reisessig od Apfelessig
1
Tl
Erdnussöl
1
Tl
Sesamöl
Zubereitung ...
Alle Zutaten für die Soße in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
Die Schalotten pellen, und in feine Streifen schneiden. Schweinefilet ggfls. entsehnen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer leicht würzen. In einer heißen Pfanne mit dem Öl kross anbraten. Die Schalotten und die Cashewkerne dazugeben, vom Feuer nehmen.
Die 2 Tassen Reis mit 6 Tassen Salzwasser aufstellen und bei mittlerer Hitze garen. In der Zwischenzeit den Broccoli blanchieren, abtropfen und mit in die Pfanne geben. Die Soße dazugeben, kurz aufkochen lassen und mit dem Reis servieren.
