Zutaten für Franskbrød med mælk – Dänisches Weißbrot mit Milch...
Auswahl
Menge
Einheit
Bezeichnung
300 – 330
ml
Milch
500
Gramm
Dinkelmehl Type 630
5
Gramm
Honig
1
Tüte
Trockenhefe oder 21gr frische Hefe
5
Gramm
Salz
30
Gramm
Butter
weißer Mohn*
2
Essl.
Milch zum Bestreichen
Zubereitung ...
In der Rührschüssel der Küchenmaschine Trockenhefe mit etwas Mehl und Milch zu einem kleinen Vorteig verrühren und etwa 5 – 10 Minuten stehen lassen.
Restliches Mehl mit Salz vermischen und zum Vorteig geben, Butter, Honig und restliche Milch zufügen. Auf mittlerer Stufe (KitchenAid Stufe 2) in 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Schüssel abdecken und den Teig etwa 45 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit eine Kastenform mit Backpapier auskleiden. Den Teigling zu einem ovalen Laib formen und in die Kastenform legen. Abdecken und erneut etwa 45 – 60 Minuten gehen lassen. Den Backofen rechzeitig auf 200 °C vorheizen.
Den gut aufgegangenen Teig mit Milch bestreichen, mit dem weißen Mohn bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
