Das Gulasch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
Das Suppengrün putzen, und ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln schälen und in dünne Spalten scheiden. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.
In einem Schmortopf zunächst die Zwiebeln in Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Das Suppengrün zusammen mit dem Knoblauch zugeben und alles für fünf Minuten anrösten. Das Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz anrösten. Dann das Fleisch portionsweise zugeben und kräftig anbraten.
Alles mit der Brühe und den passierten Tomaten aufgießen. Das Fleisch für 2 – 2,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit (das Fleisch sollte schon zart sein und leicht zerfallen), die Tomaten waschen, hacken und unterrühren.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
