Schnitzel mit selbstgemachter Zigeunersauce
Details zum Rezept hier...
| Beschreibung | |
| Personen/Stück | 2 |
| Bewertung |  |
| Quelle | link zur Quelle |
Zutaten für Schnitzel mit selbstgemachter Zigeunersauce...
| Auswahl | Menge | Einheit | Bezeichnung |
|---|---|---|---|
| 2 – 3 | Schweine Schnitzel | ||
| 1 | Ei | ||
| Mehl | |||
| Paniermehl | |||
| Salz und Pfeffer | |||
| Öl zum anbraten | |||
| Zutaten Zigeunersauce | |||
| 500 | g | Paprikaschoten | |
| 2 | Gewürzgurken | ||
| 1 | Karotte | ||
| 400 | ml | passierte Tomaten | |
| 2 | El | Tomatenmark | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | rote Zwiebel | ||
| 4 | El | Weißwein Essig | |
| 3 | El | Öl (Rapsöl oder Olivenöl) | |
| 1 | Tl | Salz und Cayennepfeffer | |
| 2 | Tl | Paprika edelsüß | |
| 1 – 2 | El | Zucker |
Zubereitung ...
- Die Zigeunersaucen Zubereitung geht sehr einfach von statten. Als erstes musst du etwas Öl in einem Kochtopf erhitzen. Ist das Öl heiß genug, werden im heißem Öl die Paprikaschoten, die Zwiebel Stückchen und der Knoblauch angeschwitzt. Abgelöscht wird das ganze dann mit den passierten Tomaten.
- Nachdem alles gut miteinander verrührt wurde, werden zusätzlich noch die folgenden Zutaten mit zur Zigeunersauce dazu gegeben.
- 2 Gewürzgurken geschnitten 1 Karotte geschnitten 4 El Weißwein Essig 1 Tl Salz und Cayennepfeffer 2 Tl Paprika edelsüß 1 – 2 El Zucker 2 El Tomatenmark
- Wenn alle Zutaten für die Zigeunersauce im Kochtopf vereint sind und gut miteinander verrührt wurden. Muss die Sauce für ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. In der Zwischenzeit hast du dann genügend Zeit, um die Schweine Schnitzel zuzubereiten.
- Zubereitung Schweine Schnitzel
- Während die Zigeunersauce am köcheln ist, geht es mit der Zubereitung der Schweine Schnitzel weiter. Als erstes musst du ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen. Bis das Öl heiß genug ist, werden die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ist das erledigt, werden die Schnitzel im nächsten Schritt paniert. Als erstes musst du die Schnitzel in Mehl wälzen. Dann wird das Schnitzel von beiden Seiten durch das verquirlte Ei gezogen. Bevor es im letzten Schritt mit Paniermehl paniert wird. Dabei musst du darauf achten, dass das Paniermehl nicht zu fest angedrückt wird.
- Nachdem du alle Schnitzel paniert hast. Sollte in der Zwischenzeit das Öl auch schon heiß genug sein. Sodass du die Schweine Schnitzel von beiden Seiten für ca. 3 – 4 Minuten braten kannst. Gleich nachdem die Schnitzel fertig sind. Werden sie kurz auf ein Stück Küchenpapier gelegt, sodass das überflüssige Fett abtropfen kann.
- Dann hast du es auch schon fast geschafft. Denn die Zigeunersauce sollte auch schon fertig sein. Ist das der Fall, wird die Soße noch einmal abgeschmeckt und falls nötig nochmal nach eigenen Geschmack nachgewürzt.
- Optional kannst du jetzt noch etwas frisch gehackte Petersilie zur Sauce geben und dann kann es mit dem servieren los gehen.