Käse mit einem Messer in daumenbreite Streifen schneiden. Jalapeños fein würfeln.
Butter in einem Topf auf dem Seitenkochfeld des Grills bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter stetigem Rühren anschwitzen.
Milch nach und nach unter stetigem Rühren hinzugeben. Ca. 1 Minute aufkochen lassen und weiterrühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
Käsestreifen zur Sauce geben. Stetig weiterrrühren, damit der Käse gleichmäßig im Topf schmilzt und nicht am Boden anpappt. So lange umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Jalapeño-Würfel und Gewürze hinzufügen. Sauce bei stetigem Rühren 1 Minute aufkochen lassen. In kleine Schälchen füllen und warm servieren.
