Jensis Kochbuch
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So gelingt euch jede Sauce Hollandaise
Details zum Rezept hier...
Beschreibung
richtig luftige Sauce Hollandaise nach Sebastian Lege
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Zutaten für So gelingt euch jede Sauce Hollandaise...
Auswahl
Menge
Einheit
Bezeichnung
1
EL
Essig
Gewürze z.B. Muskat oder Pfeffer
250
gr
zerlassene Butter
3
Eigelb
1
TL
Salz
2
TL
Zitronensaft
Zubereitung ...
Alle Zutaten vermischen.
Mischung in Sahnespender füllen.
Ein paar Tropfen Zitronensaft dazu tun (2 TL) hinzufügen.
Verschließen und kurz im Wasserbad bei 55-60 Grad erwärmen.
ca, 16 mal schütteln
fertig
