Zutaten für Dieters Kasseler Kotelett à la Stroganow...
Auswahl
Menge
Einheit
Bezeichnung
4
Scheibe/n
Kasseler Kotelett(s)
4
Zwiebel(n), geschält, in halbe Ringe geschnitten
6
Gewürzgurke(n), gewürfelt
2
Dose/n
Champignons à 340 ml, in Scheiben, klein geschnitten
200
g
Schmand oder saure Sahne
1
TL
Paprikapulver, edelsüßes
Senf, scharfer
Mehl (Spätzlemehl, doppelgriffiges oder Instantmehl)
1
EL
Tomatenmark
Worcestershiresauce
Butterschmalz
Salz
1
Schuss
Weißwein, trockener, oder Wasser
Zubereitung ...
Kasseler Kotelett auf beiden Seiten mit Senf bestreichen und mit Mehl bestäuben. In Butterschmalz beidseitig kurz braten, damit sie nicht trocken werden. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei etwa 80 Grad warm halten.
Im Bratfett (evtl. mit Butterschmalz ergänzen) halbe Zwiebelringe leicht bräunen. Gewürfelte Gewürzgurken und Champignons dazugeben und schmoren. Paprika edelsüß und Tomatenmark hinzufügen. Leicht anschwitzen.
Mit einem Becher Schmand ablöschen. Eventuell einen Schuss Weißwein oder Wasser unterrühren. Abschmecken mit Salz, Senf und Worcestershiresauce.
