Meine Kochrezepte

Den Rucola waschen. Die Mango schälen und in Scheiben schneiden, die Avocado würfeln.

Die Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.

Rucola, Mango, Avocado und Mozzarella in eine Schüssel geben.

Für das Dressing die halbe Orange auspressen und mit Olivenöl, Balsamico und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing unter den Salat heben.

Menge	Einheit	Bezeichnung
		Zutaten
100	g	Rucola
1		Mango
1		Avocado
100	g	Mozzarella
2	TL	Pinienkerne
		Dressing-Zutaten:
1/2		Orange
1	EL	Olivenöl
1	EL	Balsamico Bianco
1	TL	Ahornsirup
		Salz
		Pfeffer

Beschreibung	Der fruchtige Rucola-Mango-Salat ist schnell zubereitet und ein herrlich erfrischender Sommersalat vollgepackt mit gesunden Zutaten
Personen/Stück	2
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Rucola-Mango-Salat mit Pinienkernen