Öl im Dopf erhitzen und zuerst die Wurst von allen Seiten goldbraun anbraten. Ist genug Bräunung an der Wurst, diese wieder heraus nehmen, den Speck auslassen. Dann Zwiebeln und Paprika zugeben und 5 Minuten mit anbraten.
Den Mais zugeben und 5 Minuten anbraten. Anschließend die Jalapeńos zugeben und unterheben. Currypulver zugeben und anrösten.
Dann den Fond und die stückigen Tomaten zugeben, unterheben und aufköcheln lassen.
Ist das der Fall, die BBQ Sauce und die Brechbohnen zugeben und alles gut verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Jetzt können die Kartoffeln hinzu und werden untergehoben. Deckel schließen und 20 Minuten bei leichter Hitze vor sich hinköcheln lassen.
Nach 10 Minuten die Baked Beans und die Wurst zugeben, alles gut verrühren und nochmal 10 Minuten bei ganz kleiner Hitze köcheln lassen.
