Einfache Paella mit Hähnchen & Meeresfrüchten
Details zum Rezept hier...
| Beschreibung | Das spanische Reisgericht schmeckt wie im Urlaub und ist sehr unkompliziert auf den Tisch gezaubert. Absolut familientauglich und für den Alltag, denn meine Paella Pfanne ist ohne Knochen oder Gräten. |
| Personen/Stück | 4 |
| Bewertung |  |
| Quelle | link zur Quelle |
Zutaten für Einfache Paella mit Hähnchen & Meeresfrüchten...
| Auswahl | Menge | Einheit | Bezeichnung |
|---|---|---|---|
| 800 | ml | Geflügelfond, gerne | |
| 400 | g | Hühnerbrustfilet, in Stücke geschnitten | |
| 250 | g | TK-Meeresfrüchte | |
| 100 | g | TK-Erbsen | |
| 250 | g | Paella Reis oder Risotto Reis (Sorte Arborio) | |
| 100 | g | passierte Tomaten | |
| 1 | große rote Spitzpaprika ca. 160 g | ||
| 1 | Zwiebel, mittelgroß - fein gewürfelt | ||
| 3 | Knoblauchzehen - fein gewürfelt | ||
| 3 | EL | Olivenöl | |
| 0,5 | TL | Safranfäden | |
| 1 | Zweig | Rosmarin, frisch | |
| 2 | Lorbeerblätter (frisch oder getrocknet) - nach Belieben | ||
| 1 | TL | Paprika, edelsüß | |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer | |
| 1 | Bio Zitrone |
Zubereitung ...
- Denke rechtzeitig daran, die tiefgekühlten Meeresfrüchte aus dem Tiefkühler zu holen. Diese nach Packungsanweisung auftauen lassen.
- Den Backofen heizt Du auf 220 °C Ober- Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
- Dann schälst Du die 1 Zwiebel und die 3 Knoblauchzehen und schneidest alles in feine Würfel. Die 1 spitze Paprikaschote waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Jetzt die 400 g Hähnchenbrustfilet etwas abtupfen und in 1x1 cm Stücke schneiden. Mit 1 TL Paprikapulver sowie je einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- In einer ofenfesten Pfanne mit hohem Rand (min. 7 cm) erhitzt du 1 EL Olivenöl. Dann auf mittlerer bis hoher Stufe die Hähnchenbrustfilet-Würfel gemeinsam mit den Paprika-Würfeln von allen Seiten kurz scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Jetzt erhitzt Du nochmals 2 EL Olivenöl in der Pfanne, um die Zwiebel- und Knoblauch-Würfel kurz anzudünsten bis es duftet.
- Dann gibst Du 100 g passierte Tomaten sowie die 250 g UNGEKOCHTEN Paella Reis dazu und verrührst alles miteinander. WICHTIGER HINWEIS: Wenn Du weder Paella Reis noch Risotto (Sorte Arborio) bekommst, dann nehme einfach irgendeinen Risotto Reis, der tut es natürlich auch, die Konsistenz ist dann halt etwas weicher.
- Mit 800 ml Geflügelfond ablöschen. 1/2 TL Safranfäden hineingeben, kurz aufkochen lassen und die ofenfeste Pfanne auf der mittleren Schiene für 20 Minuten ohne Deckel in den vorgeheizten Backofen stellen. HINWEIS: Es gibt Safranfäden im gut sortierten Supermarkt zu kaufen. Entweder abgefüllt in Reagenzröhrchen mit Korkenverschluss oder in sogenannten Briefchen. Meist hat ein Briefchen um die 0,1 g.
- Nach Ablauf der 20 Minuten holst Du die Pfanne aus dem Ofen und gibst folgendes hinein: die aufgetauten 250 g Meeresfrüchte, die 100 g TK-Erbsen, Paprikawürfel, Hähnchenbrustfilet-Würfel sowie den Rosmarinzweig und nach Belieben 2 Lorbeerblätter (getrocknet oder frisch). Alles gut unter den Reis rühren. Für 15 Minuten wieder zurück in den Backofen und wieder ohne Deckel zu Ende garen.
- Die Paella Pfanne mit Salz und Pfeffer sowie mit Zitrone servieren.