Meine Kochrezepte

Alle Zutaten bei Zimmertemperatur bereitstellen.

Eigelb, Salz und Senf in die saubere und fettfreie Schüssel geben und verrühren.

Das Sonnenblumenöl tröpfchenweise einrühren.

Das Eigelb und das Öl müssen sich zu einer festen Masse vereinigen, der sogenannten Emulsion.

Wenn die Mayonnaise fest wird, langsam mehr Sonnenblumenöl zugeben und einarbeiten.

Die Kräuter zur Mayonnaise geben.

Den Zitronensaft und optional die fein geschnittenen Kräuter zugeben.

Die Soße mit Salz und Pfeffer final abschmecken.

Nochmals kurz und flink verrühren.

Mayonnaise servieren

Die Mayonnaise anrichten oder im Kühlschrank max. 2 Tage zur Verwendung aufbewahren.

Menge	Einheit	Bezeichnung
2	Stück	Eigelb
4	Prisen	Salz
0,5	TL	Senf (mittelscharfer Senf oder Dijon-Senf)
240	ml	Sonnenblumenöl
2	TL	Zitronensaft
4	Prisen	Pfeffer
1-2	EL	Wasser (nach Bedarf)

Beschreibung	Hier folgt die Anleitung, ich wünsche Dir gutes Gelingen!
Personen/Stück	10
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Mayonnaise Grundrezept