Meine Kochrezepte

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.

Spinat waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Zwiebel hinzugeben und andünsten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Pfanne beiseitestellen.

Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Milch unter stetigem Rühren hinzugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Für das Gratin Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben abwechselnd mit der Spinat-Speck-Mischung in die Aufflaufform geben. Béchamelsauce darüber gießen und geriebenen Käse darauf verteilen.

Gratin ca. 30 Minuten im heißen Ofen auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Menge	Einheit	Bezeichnung
		Für das Gratin
800	g	Kartoffeln
400	g	Babyspinat
1		Zwiebel
200	g	Speckwürfel
100	g	geriebener Bergkäse
4	Zweig(e)	Petersilie
		Muskatnuss
		Salz, Pfeffer
		etwas Butter für die Form
		Für die Béchamelsauce
25	g	Butter
25	g	Mehl
500	ml	Milch
		Muskatnuss
		Salz, Pfeffer

Beschreibung	Was darf auf einem reichhaltigen Buffet nicht fehlen? Kartoffelgratin – ganz genau! Egal, wer in der Schlange steht, einfach jeder nimmt sich einen großen Löffel des cremigen Kartoffelauflaufs. Dieses Kartoffelgratin mit Spinat und Speck ist zwar nichts für Veggie-Fans, aber dafür kommen alle anderen voll auf ihren Geschmack. Der salzige Speck und nussiger Spinat verleihen den zartschmelzenden Stapelkartoffeln eine extra Portion Würze
Personen/Stück	4
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Kartoffelgratin mit Spinat und Speck

Zutaten für Kartoffelgratin mit Spinat und Speck...

Zubereitung ...