Meine Kochrezepte

Schweinefilets kalt abwaschen, trocken tupfen und ggf. von Sehnen und Fett befreien. Fleisch in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen, die Blätter abzupfen und hacken.

Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Schweinefilet salzen, in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen, pfeffern und mit Bratensaft beiseitestellen.

Butter in der Pfanne zerlassen, Champignons, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und 2-3 Minuten hellbraun anschwitzen. Schinkenwürfel, Tomatenmark und Senf zugeben und 1 Minute anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Bratensatz lösen und 1-2 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren. Schweinefilet mit Bratensaft in die Pfanne geben. Mit Sahne auffüllen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Angerührte Stärke hinzufügen.

Lege die angebratenen Filetstücke in eine Auflaufform, begieße sie mit der fertigen Soße und gare deinen Filettopf am nächsten Tag im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad Umluft ca. 25 Minuten.

Menge	Einheit	Bezeichnung
		Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
600	g	Schweinefilet
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
400	g	Champignons
0,5	Bund	Petersilie
		Salz
2	EL	Sonnenblumenöl
		frisch gemahlener Pfeffer
20	g	Butter
80	g	Schinkenwürfel (z.B. Katenschinken)
1	TL	Tomatenmark (2-fach konzentriert)
2	TL	mittelscharfer Senf
400	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Speisestärke
200	ml	Sahne (30 % Fett)
150	g	Creme fraiche (30 % Fett)

Beschreibung	Sooo cremig: Unser Rezept für würzigen Filettopf mit Champignons ist nicht nur unkompliziert, sondern lässt sich auch super vorbereiten! Jetzt reinklicken und genießen!
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Filettopf mit Champignons

Zutaten für Filettopf mit Champignons...

Zubereitung ...