Meine Kochrezepte

Rosenkohl waschen, putzen und den Strunk kreuzweise einritzen. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser etwa 15 Minuten vorgaren. Die letzten 5-8 Minuten der Kochzeit den Rosenkohl dazugeben (je nach Größe der Röschen). In der Zwischenzeit Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Von Oktober bis Februar ist Rosenkohl-Saison, von November bis Januar ist auch regionale Ware verfügbar. Allerdings wird ein Großteil der Ware immer noch aus den Niederlanden und Belgien importiert. Wer auf Wochenmärkten oder im Biomarkt einkauft, hat höhere Chancen auf regionalen Rosenkohl, der dann durch seinen geringen CO2-Fußabdruck auch noch besonders nachhaltig ist.

Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden, Rosenkohl halbieren. Rapsöl in der zuvor verwendeten Pfanne erhitzen und die Kartoffel-Stücke darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, herausnehmen. Anschließend die Speck- und Zwiebelwürfel 2-3 Minuten braten, dann den Rosenkohl in die Pfanne geben und unter mehrmaligem Wenden mitbraten. Die Kartoffeln unterheben.

Diese Pfanne von Tefal aus Edelstahl gart deine Lebensmittel gleichmäßig damit du geschmacksvolle Ergebnisse erhältst. Der robuste Griff aus Edelstahl garantiert dir außerdem eine sichere Anwendung.

Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Muskatnuss, Pfeffer und Jodsalz abschmecken. Optional den Kümmel dazugeben und kurz mitbraten. Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne auf 2 Teller verteilen und servieren.

Menge	Einheit	Bezeichnung
700	g	Rosenkohl
700	g	Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1	große	Zwiebel
2	EL	Rapsöl
50	g	Speckwürfel (mager)
		Muskatnuss
		Pfeffer
		Jodsalz mit Fluorid
1	TL	Kümmel ganz (optional)

Beschreibung	So simpel und so gut: Unsere Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne wird mit Zwiebeln und Speck verfeinert, wer mag, fügt noch etwas Kümmel hinzu. Dieses Rezept braucht zwar etwas Vorbereitungszeit, dafür kommen Rosenkohl-Liebhaber aber voll auf ihre Kosten!
Personen/Stück	2
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Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne

Zutaten für Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne...

Zubereitung ...