Meine Kochrezepte

Süß saure Chilisauce nach diesem Rezept zubereiten. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten!

Kräuter waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Paprika waschen, vierteln, die Kerne und den Strunk entfernen und das Paprikafleisch in Stücke schneiden. Lauch und Karotten gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Limette mit heißem Wasser waschen, von der Schale Zesten ziehen und den Saft auspressen. Schweinefilet in mundgerechte Streifen aufschneiden. Reis nach Packungsanleitung kochen.

In der Zwischenzeit 1-2 EL Pflanzenöl in einer ausreichend großen Pfanne oder idealerweise im WoK erhitzen und das Schweinefleisch darin kurz scharf anbraten. Das geschnittene Gemüse mitsamt den Zwiebeln und den noch gefrorenen Erbsen dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze und unter Rühren anbraten. Knoblauch, Zucker und Tomatenmark unter das Ganze rühren und 1-2 Minuten karamellisieren lassen.

Essig, Sojasauce und 1-2 EL Limettensaft miteinander verrühren und das Gemüse damit ablöschen. Hitze reduzieren und das Gemüse mit einem Deckel auf der Pfanne weitere 5 Minuten garen, bis es bissfest ist. Mit dem restlichen Limettensaft, gemahlener Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Reis auf Teller verteilen, das Schweinefleisch mit dem Gemüse dazugeben und mit gehackten Kräutern und einer Prise Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.

Menge	Einheit	Bezeichnung
150	g	Basmatireis
2		Karotten
1		Lauch
1		Rote
250	g	Schweinefilet
150	g	Basmatireis
2		Karotten
1		Lauch
1		Rote Paprika
100	g	junge Erbsen (TK)
1		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1		Limette
1	EL	brauner Zucker
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Apfelessig
2	EL	Sojasauce
2	EL	Pflanzenöl
1	EL	Sesamsamen (geröstet)
1	Bund	Koriander oder Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Chili (gemahlen)
		Salz und Pfeffer
		Nach Belieben süß saure Chilisauce
		Nach Belieben süß saure Chilisauce

Beschreibung	Ein köstlicher asiatischer Reis mit extra Gemüse! Asiatischer Reis ist ein herrliches Gericht, dass aufgrund seiner Schärfe von innen warm macht, während Limettensaft und grüne Kräuter für den extra Kick Frische sorgen. Die süß saure Chilisauce, die man zu dem Gericht serviert, kann man ganz einfach auch selber zubereiten.
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Asiatischer Reis mit Schweinefilet und süß saurem Gemüse

Zutaten für Asiatischer Reis mit Schweinefilet und süß saurem Gemüse...

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