Meine Kochrezepte

Bohnen putzen: Die Bohnen waschen, trocken legen und von jeder Bohne die Spitzen abschneiden.

Bohnen blanchieren:Bohnen halbieren und in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Pilze anbraten:Die Champignons putzen und in viertel schneiden, in der Pfanne mit dem Erdnussöl anbraten.

Die Haut der Entenbrust einschneiden.

Entenfleisch anbraten:Die Barbarieentenbrust in Scheiben schneiden und ebenso in die Pfanne geben.

Aromaten ergänzen:Etwas Ingwer, Chili, Knoblauchscheibe zugeben.

Paprika ergänzen

Die Pilze und Ente wenden, etwas Rohrzucker beigeben und karamellisieren.

Paprika der Länge nach halbieren, Kernhaus herausnehmen, Paprikastücke in Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

Koriander ergänzen

Einige Minuten weiter braten. Den Koriander fein schneiden.

Anrichten und servieren.

Bohnen aus dem Wasser in die Pfanne geben, mit Koriander und Sojasauce abschmecken und servieren.

Menge	Einheit	Bezeichnung
150	g	Bohnen
80	g	Champignons
1	EL	Erdnussöl
1	Stück	Barbarieentenbrust
1	Scheibe	Ingwerknolle
1	Stück	Chilischote frisch
1	Stück	Knoblauchzehe
		etwas brauner Zucker
1	Stück	Paprikaschote rot
1	Bund	Koriander Kraut frisch
3-4	EL	Sojasauce

Chinesische Ente