Zutaten für Würziger Auflauf mit Kasseler und Wirsing...
Auswahl
Menge
Einheit
Bezeichnung
1
kg
mittelgroße Kartoffeln
750
g
Wirsing
400
g
Kasseler (Kotelett, ausgelöst)
1
Zwiebel
2
EL
Öl
150
ml
Gemüsebrühe
200
g
REWE Beste Wahl Schmand
2
TL
Senf
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
150
g
geriebener Käse (z. B. Gouda)
Fett für die Form
Zubereitung ...
Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 10 Minuten vorgaren. Äußere Wirsingblätter evtl. entfernen. Wirsing vierteln, Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden. Kasseler in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Öl in einem Topf erhitzen. Kasselerwürfel darin ca. 3 Minuten braten. Zwiebelringe zugeben, andünsten. Wirsingstreifen zugeben und zusammen fallen lassen. Mit Brühe ablöschen und 8–10 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit Schmand und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Wirsing abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei mit Wirsing abschließen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen.
