Schnitzeltopf mit Pilzen
Details zum Rezept hier...
| Beschreibung | Herzhaft, sättigend und gut vorzubereiten: Unser Schnitzeltopf-Rezept bringt alle Eigenschaften für ein gutes Partygericht mit. Mit Frischkäse, Knoblauch und Pilzen verfeinert, passt es vor allem im Herbst und Winter auf den Speiseplan. |
| Personen/Stück | 2 |
| Bewertung |  |
| Quelle | link zur Quelle |
Zutaten für Schnitzeltopf mit Pilzen...
| Auswahl | Menge | Einheit | Bezeichnung |
|---|---|---|---|
| Für das Dressing: | |||
| 0,5 | Apfel | ||
| 0,5 | TL | Meerrettich | |
| 1 | TL | Frischkäse, natur | |
| 0,5 | TL | Rapsöl, kalt gepresst | |
| Pfeffer | |||
| Salz | |||
| 1 | EL | Zitronensaft | |
| Für den Salat: | |||
| 100 | g | Blattsalat | |
| 0,5 | Bund | Radieschen | |
| Für die Röstitaler: | |||
| 300 | g | Kartoffel, mehlig kochend | |
| 0,5 | Frühlingszwiebel | ||
| 1 | kleines Ei | ||
| 1 | EL | Käse, gerieben | |
| 1 | EL | Petersilie | |
| 1 | TL | Majoran | |
| 0,5 | TL | Bindemittel | |
| Pfeffer | |||
| Salz | |||
| 1 | TL | Rapsöl | |
| Für den Schnitzeltopf: | |||
| 200 | g | Schweineschnitzel aus der Oberschale | |
| 0,5 | TL | Paprika, edelsüß | |
| 0,5 | Frühlingszwiebel | ||
| 1 | TL | Rapsöl, kalt gepresst | |
| 200 | g | Champignon, braun | |
| Salz | |||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | TL | Thymian | |
| 0,5 | Tasse | Gemüsebrühe | |
| 1 | EL | Frischkäse, natur | |
| 1 | Msp. | Paprika, edelsüß | |
| 0,5 | TL | Bindemittel | |
| Pfeffer | |||
| Salz |
Zubereitung ...
- Schnitzellfeisch mit Paprika bestreuen.;
- Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Fleisch in Rapsöl bei mittlerer Hitze 5 Min. goldbraun anbraten, einmal wenden.;
- Zwischenzeitlich die Pilze mit einem Pinsel von Erdresten befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.;
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen und zugedeckt stehen lassen.;
- Einen weiteren Teelöffel Rapsöl in die Pfanne geben und die Pilze mit Knoblauch und dem Thymian 5 Min. goldbraun anbraten.;
- Gemüsebrühe zugeben und den Frischkäse darin auflösen. Die zurückgestellten Schnitzel zBindemittel mit dem Sieb einstreuen und die Soße damit eindicken. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wer mag kann noch einige rote Pfefferbeeren darüber streuen.;ugeben. Mit Muskat und Paprika würzen.;
- Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.;
- Kartoffeln schälen und grob raspeln. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und die Petersilie hacken;
- Alle Rezeptzutaten vermischen und je einen gestrichenen Esslöffel Kartoffelmasse auf das Backblech geben. Die Taler mit Öl bestreichen und 25 Min. auf der mittleren Schiene mit Umluft überbacken.;
- Blattsalate in mundgerechte Stücke rupfen.;
- Radieschen in Scheiben hobeln und mit den Salatblättern vermischen. Auf Salattellern anrichten.;
- Apfel vom Kerngehäuse befreien und zusammen mit dem Meerrettich fein reiben.;
- Die Dressing-Zutaten mit 2 EL heißem Wasser verrühren und abschmecken. Über dem Blattsalat und den Radieschenscheiben verteilen. Auch eine leckere Beilage: Bratkartoffeln.