Das herzhafte Kartoffel-Gericht ist eine einfache Alltags-Schlemmerei aus dem Backofen. Mein klassisches Kartoffelgratin Rezept habe ich zum Original Gratin Dauphinois raffiniert abgewandelt. Es kann als Beilage oder vegetarische Hauptspeise mit einem Salat gegessen werden.
Zutaten für Kartoffelgratin Rezept klassisch und einfach...
Auswahl
Menge
Einheit
Bezeichnung
800
g
mittelgroße, "vorwiegend festkochende" Kartoffeln - 2-3 mm dicke Scheiben
200
ml
Kochsahne - 15% Fett
100
g
französischer Kräuterfrischkäse - z.B. Bresso oder Miree – französische Kräuter
100
g
geriebener Emmentaler - alternativ Comté, Gruyere oder gar kein Käse
20
g
Butter - in Flöckchen, Stückchen
1
TL
Butter für die Form
1
TL
Salz
0,5
TL
weißer oder schwarzer Pfeffer, gemahlen
0,5
TL
Muskat - frisch gerieben
Zubereitung ...
Den Backofen für das Kartoffelgratin auf 180 Grad Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.;
Die 800 g Kartoffeln abwaschen, schälen, gegebenenfalls nochmals abwaschen und mit einem scharfen Messer oder Hobel in ca. 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. ;
Eine runde oder rechteckige Auflaufform mit ca. 1 TL Butter einfetten und die Kartoffelscheiben dachziegelartig, reihenartig arrangieren.;
Bei einer runden Auflaufform, wie meiner, arbeitest Du Dich am besten von außen nach innen. Schichtest die Kartoffelscheiben schneckenförmig im Kreis ein.
TIPP: Bei rechteckigen Formen, an der schmalen Seite beginnen und reihenartig einschichten. ;
Nun verrührst Du mit einem Schneebesen 200 ml Kochsahne, 100 g Kräuterfrischkäse, 1 TL Salz, 0,5 TL weißer oder schwarzer Pfeffer und 0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss.;
Die Sahne-Frischkäse-Masse gießt Du nun gleichmäßig über die Kartoffelscheiben und verteilst die 20 g Butter in Flöckchen darüber. Die 100 g Emmentaler reibst Du frisch mit einer Reibe und verteilst ihn ebenfalls gleichmäßig auf den Kartoffeln. Im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Schiene, ca. 45 Minuten backen. ;
Wenn Dir der Käse gegen Ende der Backzeit zu braun wird, das Gratin am besten mit Alufolie abdecken. ;
Ich wünsche Dir mit meinem Kartoffelgratin Rezept einen guten Appetit!;
